怎么挑选姜最好
煲汤放什么姜？生姜，老姜？
煲汤放什么姜？生姜，老姜？
你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题。
你问煲汤放什么姜，生姜还是老姜。这个我准确的告诉你，生姜，老姜都可以，但是煲汤最好是用老姜。
因为老姜味道辛辣，煲汤调味比生姜好，而且老姜药用价值高，能驱寒，能预防感冒，所以我个人认为煲汤用老姜比用生姜好。
以上是我的个人经验，希望参考
姜喜阳还是喜阴，种植时还需要注意什么？
生姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。在我国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁，南方各省区广为栽培。
生姜种植三大忌
1、 忌随波逐流
由于生姜不耐霜冻，所以其收获期比较集中，如果种植户的劳动力少、地窖储藏量不够大，小编建议不要盲目的大面积种植，应该先小面积种植，待熟悉好种植地的土壤水利条件等，并且积累足够的种植管理经验后，再逐渐地扩大生产，切忌随波逐流，盲目地跟风种植。
2、 忌盲目种植，不注重管理
很多种植户都是盲目的跟随别人种植，并没有结合自己当地的气候、土壤等条件因地制宜地加强管理。
生姜种植宜选择坡地和稍阴的地块，土壤以土层深厚、疏松、肥沃、排水好的砂质土较佳。有些农户对生姜需肥量不了解，认为只要多施肥，就会增加产量，这种想法自然是错误的，不仅增加了生产成本，而且造成土壤负担，反而不宜植物生长。
3、忌盲目跟风治理，不注意早期预防
很多农户在种植的时候都存在侥幸心理，觉得没有病虫害就拖着不用打药，等到病虫害出现的时候则一片慌乱，出现有病乱投医，跟随别人一起打药，而不是对症下药。如果早期预防，将病虫害扼杀在摇篮里，既省时又省力，而且治理成本较低。
生姜种植技术
种植时间：生姜的播种时间－般4月下旬至5月上旬。
土壤选择：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
姜种选择：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1—2个壮芽、重50—75克、无病害的老姜作种姜。种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。种姜消毒后，先晒2—3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。
施肥管理：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。当苗高30厘米左右、1—2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10—15公斤、硫酸钾15—20公斤。
注意事项
生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作。
生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。
生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。
生姜不耐干旱，也不耐涝，生长期以保持土壤湿润为宜。
生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1~2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30~40厘米，使温度保持在20~30℃，8~10天即可出芽