不粘锅可以长期装酸鸡爪吗
不粘锅可以泡柠檬鸡爪吗？
不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应？
是的，不粘锅的涂层非常稳定，连强酸都腐蚀不了，更别说水了。但250不稳定，400分解成剧毒气体，所以温度不能太高。柠檬凤爪是腌制的凉菜。浸泡后可以直接食用，无需加热。柠檬凤爪富含维生素C，不耐高温。加热后会导致维生素C的流失，降低柠檬凤爪的营养价值，影响柠檬凤爪的口感。
不粘锅可以泡柠檬鸡爪吗？
可以，但是泡柠檬的时候，对水温的要求比较高。
炸鸡爪不粘锅的办法？
方法1:
我们现在可以选择专用的不粘锅，最好选择底部光滑、壁稍厚的煎锅或不粘锅，这也是烹饪不粘锅的第一步。
方法二：
我们可以用生姜。首先，锅烧热后，我们在锅内壁均匀涂抹姜片，然后倒入食用油。这样也可以最大限度的避免炒菜时粘锅的现象。
方法三：
我们可以在热锅里放冷油，也就是每次炒菜前的“滑锅”。我们可以先把空锅放在火上使劲烧。当我们觉得锅里微微冒烟的时候，再加入几勺植物油，用勺子搅拌均匀，然后倒入回油盆，就完成了“滑锅”。当我们在炒菜前滑动锅的时候，会发现锅真的很好用，再也不会粘锅了。
不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应？
用普通铁锅炒菜或烹饪时，食物往往会粘在锅底。
用不粘锅做饭就不会有这种麻烦了。不粘锅的这种“特殊”功能，靠的是一种叫聚四氟乙烯的高分子材料。聚四氟乙烯就是人们所说的特氟隆。在普通铁锅的内表面涂上一层聚四氟乙烯，就成了不粘锅。聚四氟乙烯由氟和碳组成，分子量特别大，比普通聚合物高10倍。在聚四氟乙烯的分子内，碳原子和氟原子结合得特别紧密，其化学性质非常稳定。普通的酸和碱对它完全没有影响，即使放在腐蚀性最强的王水中煮沸也不会发生变化。所以在锅底涂上PTFE，不仅可以油、盐、酱、醋等。不是没办法，也不会在炒菜的时候出现粘底的现象。