八种必需氨基酸记忆口诀
极性氨基酸和非极性氨基酸的区别？
极性氨基酸和非极性氨基酸的区别？
极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起。 根据相似相容原理，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。水经常作为溶剂，其是极性的。所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水。 另一方面，你也可以从氨基酸结构来看，氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-N定2等，那么这个氨基酸就是极性的。 一般来说，和亲水疏水联系起来，例如大部分蛋白质表面多为极性性氨基酸，内部为非极性氨基酸，正常情况下，这些蛋白质溶于水，但是当其变性以后，内部的非极性氨基酸暴露出来，这时候蛋白质就沉淀了。 拓展资料：
1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）：9种，甘氨酸（Gly）丙氨酸（Ala）缬氨酸（Val）亮氨酸（Leu）异亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）酪氨酸（Tyr）甲硫氨酸(Met)口诀：甘丙缬亮异苯色酪蛋
2、极性氨基酸（亲水氨基酸）： 1）极性不带电荷/极性中性氨基酸：苏氨酸（Thr）丝氨酸（Ser）半胱氨酸（Cys）脯氨酸（Pro）天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln） 口诀：苏丝半脯天谷(酰胺) 2）带正电氨基酸（碱性氨基酸） 3种 赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His） 口诀：赖精组 3）带负电氨基酸（酸性氨基酸） 2种 天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu） 口诀：天谷 ：词条 氨基酸
卤水豆腐口诀？
、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。
2、准备好6.5千克清水。
3、把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。
4、过滤好的豆浆放入大锅内。
5、盐卤称量好。
6、加入2-3倍的水搅拌至融化。
7、豆浆放在火上烧开。
8、把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。
9、锅内加入1千克凉水。
10、豆浆的温度降至80度左右。
11、用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。
12、开火加热烧开，直到出现豆花。
13、豆腐模具铺好打湿的豆包布。
14、把豆花舀进模具中。
15、用豆包布把豆花包好。
16、用豆包布把豆花包好。
17、打开模具盖子。
18、脱模即可。