铁锅用久了粘的厉害怎么办
铁锅越来越粘怎么办？
铁锅光粘锅怎么办？
每次做饭前都要预热锅，让锅充分受热。锅预热后，一定要在常温下放入食用油，然后马上开始炒菜(切记不要用热油)。冷油会在火锅表面形成有效的保护层，避免炒菜时粘锅。
煎好后趁热洗锅。锅冷却后，锅的表面会收缩，储存一部分烹饪汤汁，导致洗锅困难且无效，毁了接下来的烹饪体验。最好用温水洗锅。
淘米水是最好的洗洁精，如果能避免洗洁精之类的最好。
另外，用钢珠刷锅也要仔细用力。手过重，不利于壶身保护层的形成。
铁锅很粘怎么办？
粘锅的主要原因是米饭、蔬菜和锅之间的液体介质(水、汤、油)太少。炒菜时，如果锅内干燥，锅内温度过高，一些与锅接触的菜会在短时间内失去水分，容易粘锅。推荐两个防粘锅的小技巧：
1.火锅清凉油火锅清凉油是一门烹饪技巧。通俗地说，就是炒菜前先把锅加热，然后加入食用油，在食用油不是很热的时候加入炒菜的食材的方法。这种火锅清凉油的技术可以很大程度上避免粘锅，而且使用火锅清凉油的技术也要求锅要稍微厚一点，否则油一倒入锅里就凉了，就失去了火锅清凉油的作用。
2.用生姜。锅烧热后，用姜片均匀铺在锅内壁，然后倒入食用油。这样也可以避免炒菜时粘锅的现象。
铁锅粘锅怎么处理？
1.将白醋倒入锅中，然后打开炉子，将白醋均匀地撒满整个锅，然后将白醋晾干。干透后，用钢珠在锅里来回擦拭，然后倒入少量植物油，打开火把干透！然后把油均匀的铺在锅的表面，让油在锅里至少停留两三分钟，烧好后冷却一分钟，再用冷水清洗干净。这样处理后，铁锅就不粘锅了。
2.在炒锅里倒入适量的油，开大火把油烧到冒烟，大概七八成热(边烧边摇炒锅，让炒锅周边也沾上油)，关火，等油温冷却到三成热左右，再火上加食材翻炒就不粘锅了。
3.很久没用了。
炒锅上点油，或者炒肥猪肉、猪皮之类的东西，然后用软抹布或者丝把炒锅洗干净，再挂在阴凉通风处。避免阳光直射。
铁锅粘锅的原因及处理方法？
第一：刷油做饭。这里做饭刷油不是说让大家放很多油，因为放太多油食物就不那么健康了。我们还是主张在少放油的前提下不粘锅。炒菜前，在锅底抹一点油，然后均匀地刷在锅的各个部位，刷完后再放食物。因为炒菜一般只有锅底有油，别的地方没有油，所以锅底不粘锅，而是别的地方。
第二：炒菜前先把锅加热，也就是先把空锅加热，等锅热了再倒入油。油不需要很烫，因为烫过头会有油烟，差不多可以放菜了。如果菜品含水量较少，记得及时加水，因为菜品水分少，容易粘锅，需要及时加温水辅助烹饪，避免糊锅。
第三：尽量用中小火，比如炒鸡蛋，煎蛋饼。如果非常容易粘锅，很可能是火太大了。这种情况一般可以用小火，这样有时间搅拌鸡蛋或者翻蛋饼，就不会粘锅了。火太大，不仅粘锅，还糊掉。
第四：彻底刷锅。如果锅上有污渍，就容易粘锅。铁锅用久了会变黑，污渍就不那么明显了。所以刷锅的时候可以用钢珠之类的细致的刷子把锅底的油渍刷掉，这样p
第五：煮锅，就是新买的铁锅不要急着用。首先，把它放在煤气上，一直烧到锅底变成蓝色。用筷子在有一块肥肉的锅上滚，直到锅底全是肥肉油。这个锅刷掉油几天就可以用了，这样不容易粘锅生锈。
铁锅光粘锅怎么办？
铁锅粘锅的情况就是锅开不好的原因。
只能重新打开，用水和洗洁精清洗锅。然后大火把水烤干，水在水槽里冷却几分钟。
买一块带皮的肥猪肉全国抹，然后大火加热，继续抹肥肉。把多余的油倒掉，搓几下。
在后续的烹饪中放些猪肉，多炖些肉。把用过的锅洗干净，擦干水分，涂上植物油或猪油，放一个月左右不粘手。
铁锅光粘锅怎么办？
一般来说，铁锅不会粘锅，越用越顺滑。如果粘锅的话，菜开单之前先用姜抹一下锅底，这样就不会粘锅了。记者每次出单后都要快速洗锅，然后控制锅里的水。如果以后经常这样做，铁锅会越来越有用，要经常用皮擦铁锅，这样对铁锅更好。
铁锅光粘锅怎么办？
铁锅粘锅是因为没有开好锅造成的。买铁锅的时候要开锅。先把锅洗干净，放在火上烧到冒烟，用皮或脂肪擦，到处擦，让油泡在锅里，再用热水洗。
锅烧开后，也要把锅养起来。每次煎炸和清洗后，你应该擦干水，然后涂上一层薄薄的油。
2-@
如果把炒锅拿出来直接用，炒菜会粘在炒锅上。不知道大家有没有听说过沸锅。
不是新炒锅，而且买回来需要用皮做，或者猪肉含油量比较高。你擦过这个锅的内部吗？
然后大火烧锅，全身通红。可以一起动，一起烧红。
之后，热一锅油。之后，煮一锅米粥。清理干净就可以用了。