今天的晚餐特别丰盛，一位朋友送来了一条新鲜的鱼，我决定将其中一半用于制作红烧鱼块，另一半则打算炸着吃。这样的安排让我感到心情愉悦，更加期待晚餐的美味。红烧鱼块搭配上嫩绿的莴笋，简直是一道绝佳的家常菜，不知道这款美食是否也能迎合你的口味呢？接下来，就跟着我的步骤一起来制作吧。
家常菜之红烧鱼块的简单速成法
准备食材与调料
首先，处理食材和准备调料至关重要。我通常会先将姜洗净、去皮并切成小块，为后续的腌制做好准备。接着，将鱼切成块状，然后放入碗中，依次加入盐、糖、生抽、生粉、料酒，最后加入切好的姜块，充分搅拌均匀。腌制的时间可以根据个人口味，一般十五分钟左右即可。
处理蔬菜及烹饪过程
当鱼在腌制的过程中，我们可以继续处理蔬菜。将莴笋洗净去皮，去除外层硬壳，然后用刨刀刨成薄片，切成适当大小的段，摆放在盘中备用。同时，将大蒜拍碎、切碎，也备好待用。
接下来，在清洗干净的炒锅中倒入适量油，加热后加入莴笋快速翻炒，撒上少许盐，大火炒约一分钟后，即可捞出备用。随后，重新洗净炒锅，再次倒入油烧热，放入切好的大蒜爆香，随即加入腌制好的鱼块，快速翻炒使其变色。
红烧鱼块的成品
在鱼块呈现出金黄色时，加入适量清水，注意避免过多翻动鱼块，轻轻挪动以防粘底即可。焖煮约三分钟后，待汤汁收浓，确保鱼块煮熟，最后关火。将炒好的鱼块倒在事先准备的莴笋上，浇上浓郁的红烧酱汁，一道美味的家常红烧鱼块就完成啦。
这道红烧鱼块简单易做，口感鲜美，营养丰富，适合全家人共享。无论是作为一顿丰盛的晚餐还是下饭菜，都是不错的选择。希望你也能尝试制作这道美味佳肴，享受一顿温馨的家庭聚餐。