金鲳鱼作为一种常见的海鲜食材，清理内脏是在烹饪前必不可少的一步。下面将介绍如何正确清理金鲳鱼的内脏。
如何正确清理金鲳鱼内脏
洗净内脏和鳞片
首先，将金鲳鱼的内脏洗净，然后用刀从鱼尾开始逆向往上刮，将细小的鱼鳞尽量刮掉。接下来，把鱼头处较硬的部位掀起来，用三个手指拽下红色扇形状的鱼鳃。
使用盐和生粉去除异味
在清理过的金鲳鱼身上撒上一勺盐和一勺生粉，用手轻轻摸均匀整个鱼身。然后，在切菜板上按着鱼的任意部位来回摩擦。当看到切菜板出现浑浊的水时，表示鱼表面附着的杂质被摩擦下来了，此时再将鱼放在水龙头下冲洗即可。
蒸煮或烹饪方式
清理完金鲳鱼内脏后，可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式。可以选择蒸煮、清蒸、红烧等方式进行烹饪，