在炎炎夏日，一道清凉又美味的甜品总能带来满满幸福感。今天，让我们一起来学习制作比冰淇淋还好吃的杏仁冻。这款小甜品不仅简单易做，而且口感Q弹爽滑，散发着浓浓的奶香味，无论是作为孩子的甜品还是下午茶的小点心都绝对称得上完美选择。
享受清凉美味：自制杏仁冻的简单步骤
准备材料及工具
首先，我们需要准备一些琼脂、白砂糖、牛奶、杏仁粉和炼乳等材料。此外，还需一个锅子、搅拌工具和一个合适的模具，最好选择八寸正方形铁模以便后续冷藏定型。
制作过程
1. 将干的琼脂放入水中浸泡至软化，确保完全吸收水分。
2. 将软化的琼脂放入锅中，用大火加热直至完全融化。
3. 慢慢加入适量的水，继续加热并搅拌均匀。
4. 加入适量白砂糖，继续加热融化至糖完全溶解。
5. 缓缓倒入牛奶，改用小火持续加热。
6. 加入杏仁粉，继续搅拌均匀。
7. 加入适量炼乳，边加热边搅拌，直至煮沸，避免焦底。
8. 熄火后，迅速将混合液过滤至铁模中，放入冰箱冷藏直至凝固。
9. 取出已凝固的杏仁冻，切成小方块即可食用。
小贴士
- 在加热过程中，要不断搅拌以免混合液粘锅或结块。
- 冷藏时间越长，杏仁冻的口感会更加细腻。
- 可以根据个人口味调整糖和炼乳的用量，增减甜度和奶香味。
- 切割杏仁冻前，可以在刀具表面蘸些温水，有助于更容易地切块。
通过以上简单的制作步骤，您就可以轻松在家中制作出清凉可口的杏仁冻啦！无论是家庭聚会、下午茶还是小朋友的派对，这道甜品都能为您赢得掌声和好评。快动手试试吧，让您的厨艺技能再添一道亮丽的风景线！