说起猪大肠，总有人对其有所误解，觉得猪大肠一定会有异味不好吃。但实际上，清理得当的猪大肠肥嫩不腻口，Q弹有嚼劲，尤其是加上蒜香味道，特别美味。
享受美味的烤肥肠
预处理猪大肠
预处理好的猪大肠，先在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮至筷子能轻松扎透，然后捞出沥干水分。可以一次处理多份，分袋密封后放入冰箱冷冻保存，非常方便快捷。
切割和准备肥肠
将肥肠切成大小相当的块，中间的部分并非污物，无需去除。如果将猪大肠处理成只剩下薄薄的外皮，口感就会大打折扣。准备大蒜去皮，洋葱和青椒切成大片，确保块头不要太小，以免在串烤时容易脱落。
烤制步骤
将切好的肥肠与蔬菜交叉串穿好，用竹签固定。在肥肠表面刷少许油，撒上适量的辣椒面、孜然和十三香。将烤箱预热至约200度，将烤盘置于烤箱上层，开启上下火，先烤5-8分钟，然后调至220度再烤3-5分钟即可。具体的时间和温度可根据不同烤箱进行适当调整。
通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味的蒜香烤肥肠，口感鲜美，香气四溢，绝对值得一试。尽情享受这道美味佳肴带来的独特滋味吧！